Курица в вине

Ингредиенты

  • 2 небольших цыпленка
  • 2 ст.л. сливочного масла
  • 100 г. нарезанного кубиками шпика
  • 8 ср. луковиц
  • 125 г. шампиньонов
  • рюмка коньяка
  • бутылка красного вина
  • 3 стебелька тимьяна
  • лавровый лист
  • долька чеснока
  • ст.л. муки
  • перец
  • соль

Процесс приготовления

  1. Разрежьте цыплят на 4 части и обжарьте.
  2. Снимите со сковороды, а на нее положите кубики шпика, 2 луковицы, мелко нарезанные шампиньоны и толченый чеснок. Все это слегка потушите.
  3. Снова положите куски цыплят в сковороду, полейте коньяком, посыпьте мукой, добавьте лавровый лист, тимьян, оставшиеся луковицы.
  4. Все содержимое хорошо перемешайте и влейте вино; приправьте солью и перцем.
  5. Затем цыплят выньте, а соусу дайте наполовину выкипеть. Потом залейте соусом куриное мясо.
Подавая на праздничный стол курицу в вине, я ловила заинтригованные взгляды. Пьяная курица и замененный бараньим жиром шпик сыграли с нами шутку: эта сладость, остающаяся на языке, как бы говорила нам, сколько градусов вина мы съели. А я еще по дурости добавила полбутылки коньяка.