Зелений борщ зі щавлем свинячими ребрами та яйцем

Ингредиенты

    : 200 грам свіжого щавелю, 3-4 картоплини, 1 цибулина, 3-4 курячих яйця, свинячі ребра, сіль, перець, кріп, петрушка.

Процесс приготовления

  1. Відразу поставте варитися бульйон. Покладіть м"ясо в холодну воду, додайте лавровий листок і кілька горошин запашного перцю. Варіть м"ясо на невеликому вогні до готовності. Поки вариться бульйон відваріть яйця. Картоплю очистіть і наріжте кубиками. Покладіть картоплю в бульйон. Він повинен бути вже гарячим. Варіть картоплю 15 хвилин. Цибулю дрібно наріжте і додайте в бульйон. Якщо ви звикли, що супи та борщі повинні бути обов"язково з морквою, до нашаткуйте моркву і додайте в бульйон разом з цибулею. Якщо у вас блюдо без бульйону, то з цибулі та моркви потрібно зробити зажарку, вона додасть наваристiсть. Щавель добре промийте. Відріжте ніжки і дрібно наріжте листя. Покладіть щавель в бульйон. Посоліть і поперчіть борщ на ваш смак. Дайте покипіти 5 хвилин. Наріжте петрушку, кріп і покладіть в готовий борщ. Вимкніть вогонь і накрийте кришкою. Залиште на 10 хвилин для того, щоб борщ набрався ароматами. Відварену в круту яйця остудіть, очистіть від шкаралупи і дрібно наріжте. Додавайте яйця в тарiлку до борщу. Зелений борщ подавайте до столу гарячим з ложкою сметани.