Патиссоны на зиму: вкуснейшая засолка

Редакция recepts.xyz предлагает тебе приготовить вкуснейшие патиссоны на зиму. От такой нарядной закуски вряд ли откажется кто-то из гостей и в будний день, и за праздничным столом.

По своей форме патиссон чем-то похож на пирог, за эту схожесть он и получил свое название (от французского pate-пирог). Патиссон – не только красивый, но и очень вкусный овощ с хрустящей нежной мякотью, напоминающей грибы.

Иногда хозяйки незаслуженно забывают про патиссоны, предпочитая готовить блюда из их более привычных «родственников». По своим вкусовым качествам и способу приготовления патиссоны и напоминают кабачки. Поэтому, делая салат, овощное рагу или заготавливая патиссоны на зиму, ты смело можешь использовать любимые рецепты, проверенные на кабачках или цуккини.

Предлагаем тебе попробовать заготовить патиссоны на зиму, законсервировав их в пряном рассоле.

Патиссоны на зиму - ингредиенты:

  • 2 кг патиссонов,
  • 500 г лука,
  • 4-5 зубков чеснока,
  • зонтики укропа,
  • листья хрена,
  • 4 лавровых листа,
  • 4 бутона гвоздики по вкусу,
  • 4 горошины душистого перца,
  • 10-12 горошин черного перца,

для маринада из расчета на 1 л воды:

  • 60 мл 9%-го уксуса,
  • 1 ст. ложка сахара,
  • 1 ст. ложка соли.

Патиссоны на зиму – приготовление:

  1. Чтобы патиссоны на зиму выглядели нарядно, старайся выбирать для закатки молоденькие и мелкие плоды, которые целиком поместятся в банку.
  2. Патиссоны помой, обрежь хвостики. Лук порежь кольцами. Крупные зубки чеснока порежь на 2-4 части, мелкий можно оставить целиком.
  3. Патиссоны бланшируй 3-5 минут в кипятке. Затем слей воду и остуди.
  4. Разложи патиссоны по подготовленным стерилизованным банкам, чередуя с чесноком и луком. Добавь в банки специи и зелень.
  5. Свари маринад из воды, сахара и соли, в конце добавь уксус.
  6. Залей кипящим маринадом патиссоны и простерилизуй банки: 0,5 л - 10 минут, 1 л - 15 минут.
  7. Закатай патиссоны на зиму, переверни банки вверх дном, и не укутывая оставь до полного остывания, чтобы патиссоны не разомлели.
  8. Храни патиссоны на зиму в прохладном темном месте.

Приятного аппетита!

Смотри видео рецепт приготовления патиссонов по-корейски:

Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского портала recepts.xyz

Подписывайся на наш telegram и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!