Молодой картофель с овощами

Ингредиенты

  • Картофель — 800 Грамм
  • Лук зеленый — 200 Грамм
  • Морковь — 2 Штуки
  • Перец желтый болгарский — 1 Штука
  • Перец красный болгарский — 1 Штука
  • Баклажан — 1 Штука
  • Цуккини — 2 Штуки
  • Масло оливковое — 3 Ст. ложки
  • Соль — - По вкусу
  • Розмарин — - По вкусу
  • Перец черный молотый — - По вкусу

Процесс приготовления

  1. 1) Первое, что нам необходимо сделать, - это тщательно вымыть картофель и отварить его до полной готовности прямо в кожуре, посолив воду. 2) Следующим этапом мы подготавливаем овощи, и не забываем мыть их. Зеленый лук нарезаем на довольно крупные части, не менее 4 см, баклажан и цуккини нарезаем тонкими полукольцами, а морковь кружочками. Перец разрезаем пополам, удаляем семена и так же нарезаем на небольшие части. 3) Оливковое масло разогреваем на сковороде и выкладываем туда морковь, сладкий перец, баклажан и лук и обжариваем их пару минут, затем кладем к овощам картофель о жарим еще 5 минут. В конце добавляем цуккини и готовим все вместе в течение 7 минут. В конце солим и посыпаем черным перцем по вкусу.