Печенье своярди

Ингредиенты

  • Сахар-песок – 100 г
  • Яйца – 3 шт
  • Сахарная пудра – 30 г
  • Мука – 90 г
  • Масло сливочное – 20 г
  • Соль – 1 щепотка

Процесс приготовления

  1. Яичные желтки взбиваем с сахаром (80 г). Постепенно в полученную пену всыпаем пшеничную муку высшего сорта (около 80 г). Берем отдельную миску и взбиваем в ней яичные белки. Должна получится крутая пена. Осторожно, по одной ложке белки добавляем в смесь из желтков. И аккуратно все перемешиваем. Духовку разогреваем до 150-160 градусов. Противень смазываем сливочным маслом и немного присыпаем мукой. С помощью кондитерского шприца выдавливаем палочки савоярди сразу на противень. Длина палочки должна быть примерно 10 см. А диаметр 1 – 1,5 см. Сахарную пудру смешиваем с оставшимся сахаром. Печенье посыпаем половиной этой смеси. После полного растворения сахара на печенье, посыпаем его сверху сахарной пудрой. Печенье настаиваем в течение 2-3 минут, а затем помещаем в духовку. При появлении золотистой корочки можно считать савоярди готовыми. Снимаем их с противня и даем остыть. Если они не совсем сухие, просто поместите их в теплую духовку на некоторое время. А потом снова остудите.