ВЕСЕННИЙ САЛАТ С КАРТОФЕЛЕМ

Ингредиенты

  • Картофель - 900 г.
  • Спаржа - 450 г.
  • Горох или фасоль - 100 г.
  • Редис - 4 шт.
  • Перья зеленого лука - 3 шт.
  • Белый винный уксус - 1/4 стак.
  • Вода - 1/4 стак.
  • Соль - 1 ч. л.
  • Сахар - 1,5 ч. л.
  • Дижонская горчица - 2 ч. л.
  • Масло оливковое - 3 ст. л.
  • Семена горчицы - 2 ст. л.
  • Белый винный уксус - 2 ст. л.
  • Соль, перец - по вкусу .

Процесс приготовления

  1. Отварите картофель (около 15 минут), слейте, охладите. Лук промойте, нарежьте. Соль и сахар растворите в смеси воды и уксуса. Добавьте нарезанный лук. Накройте крышкой и поместите в холодильник. Время маринования от 15 минут до нескольких часов. Вскипятите в кастрюле подсоленную воду, добавьте спаржу. Спустя 1 минуту добавьте горошек. Продолжайте готовить еще 1-2 минуты. Слейте, выложите на кухонное полотенце, чтобы впиталась лишняя жидкость. Спаржу разрежьте на 2-3 части. Поместите в миску спаржу, горошек, нарезанный картофель, тонкие ломтики редиса и немного зелени лука. Заправьте салат смесью дижонской горчицы, оливкового масла, белого винного уксуса и зерен горчицы. Перемешайте, приправьте солью и перцем по вкусу.