Буженина новогодняя в шелухе лука

Ингредиенты

  • 1,4 кг свиной шеи
  • 2 листа лавровых
  • 1-2 зубчика чеснока
  • 1 головка чеснока для маринада
  • 1 горсть шелухи луковой
  • специи по вкусу
  • соль

Процесс приготовления

  1. Выложить мясо в кастрюлю, влить воду так, чтобы она на 2 пальца его покрывала, довести до кипения, убрать пену, добавить соль (столько, чтобы было пересолено). Луковую шелуху промыть, измельчить, положить к мясу, добавить промытую головку чеснока (в шелухе, слегка очищенную), лавровый лист, 2 часа проварить под крышкой на медленном огне, дать мясу остыть в бульоне. Достать мясо, дать немного обсохнуть, натереть специями по вкусу, чесноком, перцем, обернуть фольгой, убрать на ночь в холод. Перед подачей буженина новогодняя в шелухе лука нарезается на порционные кусочки.