Ризотто с куриной печенью

Ингредиенты

  • 2 ст. л. растительного масла
  • 1 мелко нарезанная луковица
  • 1 очищенный и нарезанный красный (оранжевый) перец
  • 225 гр. риса
  • 100 гр. мелко нарубленных шампигьонов
  • 600 мл. куриного бульона
  • 100 гр горошка или кукурузы
  • 500 гр. куриной печени
  • зелень, кружочки помидоров для украшения

Процесс приготовления

  1. Разогреть 1 ст. ложку масла в сотейнике. Положить лук и перец, обжаривать, постоянно помешивая, пока лук не станет полупрозрачным (5 мин.). Добавить промытый рис и обжаривать, помешивая, 1 мин. Ввести грибы и бульон. Приправить и довести до кипения. Положить горошек (кукурузу) и уменьшить огонь. Накрыть крышкой и тушить 15-20 минут, пока рис не станет мягким и впитает жидкость. Разогреть на сковороде оставшееся масло. положить печень и жарить, переворачивая, на слабом огне 5-6 минут. Снять со сковороды, охладить и аккуратно нарезать. Осторожно ввести в рис, посолить и поперчить. Накрыть кастрюлю и оставить в теплом месте на 5 минут. Перед подачей посыпать зеленью и украсить кружочками помидор.