Пьяные баклажаны.

Ингредиенты

  • 10-14 баклажанов,
  • 10 болгарских перцев,
  • 10 крупных помидоров,
  • 3 головки чеснока,
  • ½ стручка горького перца (без семян),
  • 1 стак. растительного масла,
  • 3-4% винный уксус и соль – по вкусу.

Процесс приготовления

  1. Помидоры, чеснок, сладкий болгарский перец и горький перец пропустите через мясорубку. К массе добавьте совсем немного соли и винного уксуса, чтобы получилась густая паста. Доведите массу до кипения и добавьте к ней баклажаны, нарезанные на 4 части. Кипятите смесь в течение 30 минут, затем разложите в стерилизованные банки, закатайте, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до остывания.
Приятного аппетита.