Как приготовить свекольник

Ингредиенты

  • Свекла средняя 3 шт.
  • Помидоры 3 шт.
  • Огурец свежий 2 шт.
  • Редис 6 шт.
  • Яйцо 1 шт.
  • Сметана
  • Лук зеленый
  • Соль
  • Перец

Процесс приготовления

  1. Свеклу очистить и нарезать тонкой соломкой.
  2. Помидоры бланшировать и очистить кожицу. Протереть через сито.
  3. Сложить свеклу и томатное пюре в кастрюлю и поставить на огонь.
  4. Налить 1 стакан воды и тушить пока свекла не станет мягкой (около 40 минут).
  5. Погружным блендером перебить готовую свеклу до состояния пюре. Отставить в сторону для охлаждения.
  6. Огурцы вымыть и нарезать мелким кубиком.
  7. Редис вымыть и нарезать мелким кубиком.
  8. Зеленый лук измельчить.
  9. Добавить огурцы, редис и лук в остывший свекольник. Посолить по вкусу.
  10. Подавать со сметаной и половинкой вареного яйца. Приятного аппетита!