Как приготовить хумус для бутербродов: вкусно и питательно

Немногие знают, как приготовить хумус, и в чем заключается главная сложность этого рецепта. Стоит помнить, что это блюдо является холодной закуской, которая, впрочем, очень часто используется в качестве начинки или ее ингредиента.

Основная сложность приготовления заключается в поиске ингредиентов для этого блюда. Их практически невозможно найти в магазинах общего пользования – поэтому за продуктами сразу стоит отправляться в дорогие и пафосные гипермаркеты.

•ЧИТАЙ: Аджика сырая из алычи: рецепт без варки

Нут и тахини

Трудность приготовления хумуса заключается в поисках двух основных его ингредиентов. Это так называемые нут и тахини. Немногие современные люди знают, что это такое и с чем его едят, поэтому о них стоит рассказать детальнее.

Нут – это растение семейства бобовых, чем-то напоминающее горох и по форме, и по вкусу, и по способам приготовления. Сушеный нут, по сути – это южный аналог нашего гороха, который можно найти в любом магазине. Заменять его в рецепте хумуса, конечно, не советуется – некоторые свойства нута делают его самым лучшим ингредиентом для этого блюда.

С тахини все обстоит еще сложнее. Под тахини принято подразумевать некую пасту из кунжутных семян – найти ее крайне трудно, и приходится готовить самостоятельно.

Приготовление нута для хумуса походит на подготовку гороха для супа. Сначала он вымачивается (желательно – оставлять вымачиваться нут на ночь), а затем – варится до мягкости.

Тахини представляет собой растолченные семена кунжута. При желании его можно заменить арахисовой пастой – однако вкус блюда от этого будет отличаться от оригинала.

Приготовление хумуса

Как приготовить хумус, имея под рукой все необходимые ингредиенты? Для начала необходимо смешать пасту из толченого вареного нута и тахини в соотношении 4:1. Ингредиенты следует перемешать максимально равномерно, до получения однородной массы. Здесь тебе очень поможет блендер, так как вымесить так блюдо вручную – почти невозможно.

Далее можно понемногу добавлять ингредиенты, которые придадут блюду особый вкус. В оригинальном  рецепте используются соль, черный перец, чеснок и оливковое масло, однако здесь можно дать волю фантазии. В хумусе одинаково хорошо будет смотреться и болгарский перец, и вареный картофель, и даже оливки с лимонным соком.

•ЧИТАЙ: Соус бешамель: тайны французской кухни

А сейчас смотри видео-рецепт творожной запеканки от simxa.com.ua 

Камера/монтаж: Евгения Драч
Стиль/еда: Ольга Драч
simxa.com.ua/ 

Фото-кухня
facebook.com/food.photo.kitchen
vk.com/public.photokitchen
instagram.com/photokitchen

 

Подписывайся на наш telegram и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!