Фаршированные баклажаны

Ингредиенты

  • 4 небольших баклажана, соль,
  • 4 ст. ложки подсолнечного масла :
  • 1,5 чашки (180 г) риса, свежий базилик,
  • 1 ч. ложка измельченных орехов,
  • 25 г тертого сыра
  • Соус: 1 луковица,
  • 1 зубчик чеснока,
  • 50 г сливочного масла,
  • 100 г креветок,
  • 1/8 л сухого хереса,
  • 200 г сметаны ,
  • красный перец

Процесс приготовления

  1. Баклажаны очистить, посолить и обжарить на разогретом подсолнечном масле. Поставить в теплое место.
  2. Hачинка: Рис отварить, откинуть на дуршлаг и промыть.
  3. Соус: Лук и чеснок очистить, мелко нарубить и слегка спассеровать на сливочном масле. Добавить креветки, потушить их 2 минуты, потом вынуть.
  4. В жареный лук влить вино, упарить наполовину, добавить сметану и тоже упарить наполовину. Креветки положить в получившийся соус и слегка посыпать красным перцем.
  5. Базилик промыть, мелко нарубить, смешать с сыром и рисом. Баклажаны надрезать вдоль, чтобы получились "карманы", и наполнить их рисом. В конце полить баклажаны креветочным соусом и украсить листочками базилика.