Макаруны рецепт с фото

Ингредиенты

  • Миндальная мука 50 гр.
  • Сахарная пудра 100 гр.
  • Белок 1 шт.
  • Сахар 1 ст.л. без горки
  • Пищевой краситель розовый
  • Для крема:
  • Сливки 100 мл.
  • Шоколад 100 гр.
  • Сахарная пудра 1 ст.л.

Процесс приготовления

  1. Белок охладить и взбить до мягких пиков.
  2. Добавить сахар и взбить до крепких пиков. Добавить краситель, тщательно перемешать лопаткой. Если нужно - еще немного взбить. Белок не должен растекаться.
  3. Миндальную муку смешать с сахарной пудрой и просеять через самое мелкое сито.
  4. Постепенно (в 3-4 этапа) добавить муку в белки аккуратно вымешивая снизу вверх.
  5. Смесь должна стать однородной. Выложить ее в кондитерский мешок.
  6. На застеленный бумагой для выпечки противень отсадить будущие макаруны на расстоянии 3-4 см друг от друга. Постарайтесь чтобы кружочки получились равномерные и одинаковые.
  7. Оставьте макаруны на противне на 25-30 минут, чтобы они подсохли сверху. Так поверхность их не потрескается и образуется своеобразная "юбочка" на печенье.
  8. Выпекать в разогретой до 150 градусов духовке около 10 минут.
  9. Снять с противня бумагу с макарунами и выложить на холодную поверхность для остывания. Перевернуть макаруны вверх "юбочкой".
  10. Для крема здесь используем шоколаднй ганаш.
  11. Сливки смешать с сахарной пудрой и довести почти до кипения, но не кипятить.
  12. Шоколад разломать на кусочки и опустить в горячие сливки.
  13. Дать раствориться и перемешать. Охладить и использовать в качестве крема для макарунов.
  14. Одну половинку макаруна смазываем кремом и накрываем второй половинкой. Готово! Приятного аппетита!
Для приготовления макарунов нужна сноровка, но результат того стоит!