7 ужинов: меню последней зимней недели

Традиционно по пятницам мы предлагаем тебе меню на неделю и рассчитываем необходимое количество продуктов для семьи, состоящей из двух человек, чтобы ты не накупила лишнего, но и не осталась в конце недели с пустым холодильником. Тебе осталось только распечатать наш список и при необходимости внести поправки на других членов семьи с учетом их аппетита.

Читай другие материалы рубрики "7 ужинов"

Сегодня мы составили для тебя меню на неделю с 24 февраля по 2 марта.

Не забудь, что на следующей неделе Масленица, а потому обязательно побалуй себя, своего любимого мужчину, семью и гостей аппетитными, вкусными горячими блинами.

Удачной и счастливой праздничной недели!

ЧИТАЙ: Рецепты блинов на Масленицу: обзор самых вкусных блюд на праздник

На этой неделе тебе понадобится купить:

Мясные и молочные продукты, рыба, яйца:

  • Фарш свиной или свино-говяжий 300 г
  • Куриная грудка 1 шт.
  • Сливки 300 мл
  • Молоко 1,6 л
  • Моцарелла 200 г
  • Пармезан 200 г
  • Сливочный сыр 200 г
  • Сливочное масло 240 г
  • Малосольная семга 200 г
  • Яйца 5 шт.

Овощи, фрукты и травы:

  • Картофель 1 кг
  • Топинамбур 500 г
  • Лук 4 шт.
  • Тыква 500 г
  • Капуста 1 кочан
  • Морковь 1 шт.
  • Кабачок 2 шт.
  • Болгарский перец 2 шт.
  • Помидор 1 шт.
  • Шампиньоны 500 г
  • Зеленый лук 2 пучка
  • Зелень 2 пучка

Бакалея и алкоголь:

  • Мука пшеничная 600 г
  • Пшено 180 г
  • Лазанья (листья) 12 шт.
  • Кунжутные семечки 2 ст. ложки
  • Мед 3 ст. ложки
  • Горчица 1 ст. ложка
  • Дрожжи 7 г
  • Апельсиновый сок 100 мл
  • Томатный сок 300 мл

Как ты уже знаешь, мы рассчитываем, что соль, перец, масло и базовые специи у тебя уже есть.

Помни: наши рекомендации очень гибкие. Заменяй любой продукт или рецепт по своему желанию, переставляй их местами - в любом случае получится вкусно. Ты можешь следовать нашим рекомендациям в точности или только отталкиваться от них - в любом случае ты получишь семь вечеров с замечательными ужинами.

Из представленных выше продуктов на следующей неделе ты сможешь приготовить:

Понедельник

Драники картофельные рецепт
Драники из картошки: фото © Shutterstock

Драники картофельные

Ингредиенты:

  • 500 г картофеля,
  • 2 луковицы,
  • 1 яйцо,
  • 2 ст. ложки муки,
  • 1 ст. ложка растительного масла,
  • молотый черный перец,
  • соль по вкусу.

Приготовление:

Очищенный картофель натри на мелкой терке. Лук также натри на терке, но лучше мелко нарежь, чтобы драники не были жидкими, и в них не ощущалась горечь. Добавь в овощную массу яйцо, муку, соль, перец и хорошо перемешай.

На сковороде разогрей растительное масло. Столовой ложкой сформируй небольшие плоские картофельные драники и жарь их, как обычные оладьи. Когда драники подрумянятся с одной стороны, переверни их на другую.

Подавай картофельные драники со сметаной.

Вторник

Что можно приготовить из тыквы
Что можно приготовить из тыквы © Shutterstock

Тыква, запеченная с кунжутом

Ингредиенты:

  • 500 г тыквы,
  • 2 ст. ложки кунжутных семечек,
  • 3 ст. ложки меда,
  • полстакана апельсинового сока,
  • 1 ст. ложка горчицы,
  • 3 ст. ложки растительного масла.

Приготовление:

Тыкву очисти от кожуры и семечек. Порежь тыкву на средние кусочки 2-3 см и отварите в кипящей воде 5-7 минут. Тыква должна стать мягкой снаружи, но плотной внутри. Тыкву достань из воды и обсуши.

Обжарь тыкву со всех сторон в раскаленном масле до образования корочки. Затем отправь тыкву в разогретую до 160°С духовку и выпекай 10 минут до мягкости. Достаньте тыкву из духовки, удали лишнее масло.

Мед растопи на водяной бане и остуди. Соедини мед, свежевыжатый апельсиновый сок, кунжут, горчицу и перемешай. Полученным соусом полей тыкву и дай настояться 5-10 минут.

Среда

Лазанья с грибами
 Лазанья: два простых рецепта  © shutterstock.com

Лазанья с курицей и грибами

Ингредиенты:

  • Лазанья (листья) 12 шт.
  • Куриная грудка 1 шт.
  • Шампиньоны 500 г
  • Сливки 200 мл
  • Моцарелла 200 г
  • Пармезан 200 г
  • Молоко 1 л
  • Сливочное масло 120 г
  • Мука 3 ст.л.
  • Яйцо 1 шт.
  • Мускатный орех

Приготовление:

Куриное мясо снимаем с кости и разбираем руками на волокна, не очень мелко. Шампиньоны нарезаем пластинками и обжариваем до мягкости на масле. Добавляем к грибам курятину, жарим вместе еще пару минут, затем вливаем сливки или сметану, перемешиваем, держим до загустения и снимаем с огня.

Готовим соус бешамель. Распускаем в кастрюльке сливочное масло, добавляем в него муку, затем понемногу, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки, вливаем молоко. Добавляем мускатный орех и, постоянно помешивая, варим до загустения соуса.

Приступаем к сборке. На дно формы наливаем немного соуса бешамель и равномерно распределяем его. Сверху кладем листья. Следующий слой - курица с грибами. Посыпаем его тертым сыром и поливаем соусом. Повторяем дважды.

Последний слой сыра и соуса накрываем листами для лазаньи, заливаем остатками соуса, посыпаем тертым сыром и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.

Четверг

Как приготовить голубцы
Голубцы © Shutterstock

Голубцы с пшеном и мясом

Ингредиенты:

  • 1 кочан капусты,
  • 1 морковь,
  • 1 луковица,
  • 1 болгарский перец,
  • 1 стакан пшена,
  • 300 г свиного или свино-говяжьего фарша,
  • 1 яйцо,
  • 1,5 стакана томатного сока,
  • 50 г сливочного масла,
  • 2 ст. ложки смальца (или растительного масла),
  • 2 лавровых листа,
  • 0,5 ч. ложки сахара,
  • черный молотый перец,
  • кориандр,
  • соль по вкусу.

Приготовление:

Пшено промой, залей кипятком так, чтобы покрылась крупа, плотно накрой и дай настояться 30 минут. Лук мелко порежь. Морковь и болгарский перец потри на терке.

На смальце спассеруй лук, добавь морковь и жарь, помешивая, 3-5 минут. Отложи со сковороды половину зажарки, а в оставшуюся половину добавь болгарский перец, лавровый лист, сахар, соль и залей томатным соком. Перемешай и дай покипеть 3 минуты.

Опусти капусту в кипяток и бланшируй 3-5 минут, постепенно снимая листья с кочана. Высуши и остуди капустные листья. Аккуратно срежь толстые части с листьев, не нарушив целостность листа.

Приготовь начинку для голубцов. Соедини фарш, пшенную кашу, половину зажарки, яйцо, перец, кориандр, соль и хорошо перемешай. На капустный лист выложи небольшую порцию фарша и, плотно заворачивая лист конвертиком, сформируй голубец.

Дно посуды, в которой будут готовиться голубцы, застели слоем капустных листьев. Выложи на него голубцы, а сверху залей томатной подливкой и добавь кусочки сливочного масла. Туши голубцы на слабом огне 30-40 мин. Подавай голубцы горячими, украсив зеленью.

Пятница

кабачки по-гречески
кабачки по-гречески © Shutterstock

Кабачки по-гречески

Ингредиенты:

  • Кабачки - 2 шт.
  • Перец сладкий - 1 шт
  • Крупный помидор - 1 шт.
  • Зелень - 1 пучок
  • Лук зеленый - 1 пучок
  • Мука - 2 ст.л.
  • Масло растительное
  • Соль, сахар

Приготовление:

Овощи и травы вымыть и обсушить. Зелень измельчить. Лук нашинковать, красный перец и помидоры нарезать крупными кусочками. Кабачки нарезать кружочками.

На разогретом растительном масле обжарь красный перец и лук. Когда перец подрумянится, добавь в сковороду помидоры, зелень, сахар и соль. Туши под крышкой примерно 15 минут.

В это время обваляй кружочки кабачка в муке и обжарь в другой сковороде овощи на растительном масле. Когда кабачки приобретут золотистый оттенок с каждой стороны, добавь к ним тушеные помидоры с перцем и туши еще 5 минут.

Суббота 

Блины с семгой
Блины с семгой ©

Блины с семгой

Ингредиенты:

для блинов:

  • 2 стакана молока,
  • 2 яйца,
  • 2 стакана муки,
  • 1 ст. ложка сахара,
  • 2 ст. ложки растительного масла,
  • 1 ч. ложка сливочного масла,
  • щепотка соли,

для начинки:

  • 200 г малосольной семги,
  • 200 г сливочного сыра,
  • пучок зелени.

Приготовление:

Яйца, соль и сахар перемешай до однородности венчиком или вилкой. Влей к яйцам часть молока и перемешай. Помешивая, добавь просеянную муку, затем влей остатки молока, половину растительного масла и перемешай до однородности. Оставь тесто постоять 15 минут.

Выпекай блины на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом, с двух сторон до зарумянивания. После того как снимешь блины со сковороды, смажь каждый сливочным маслом.

Семгу нарежь тонкими ломтиками. Измельчи зелень. Каждый блинчик смажь сливочным сыром. Сверху выложи ломтики семги и посыпь зеленью. Сверни блины с семгой в тугие рулетики.

Можно подавать блины с семгой горячими, а можно холодными. Перед подачей разрежь блины с семгой поперек на 2-3 части и укрась зеленью.

Воскресенье

Земляная груша рецепты
Земляная груша рецепты © Shutterstock

Суп из топинамбура

Ингредиенты:

  • 500 г топинамбура,
  • 3 картофелины,
  • 1 луковица,
  • пучок зеленого лука,
  • 200 мл воды,
  • 200 мл молока,
  • 100 мл сливок,
  • 50 г сливочного масла,
  • 1 ст. ложка растительного масла,
  • тимьян,
  • лавровый лист,
  • соль по вкусу.

Приготовление:

Лук мелко порежь и спассеруй на растительном масле. Топинамбур почисти, порежь средними кусочками, добавь к луку и потуши 20 минут.

Картофель нарежь кусочками. Добавь к земляной груше картофель, молоко, воду, специи. Туши овощи 20 минут на среднем огне.

Измельчи блендером суп из топинамбура. Затем перелей обратно в кастрюлю, доведи до кипения, посоли и добавь сливки.

Подавай суп с зеленым луком.

А сейчас смотри видео-рецепт баклажанной икры от simxa.com.ua 

Камера/монтаж: Евгения Драч
Стиль/еда: Ольга Драч
simxa.com.ua/ 

Фото-кухня
facebook.com/food.photo.kitchen
vk.com/public.photokitchen
instagram.com/photokitchen

Подписывайся на наш telegram и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!