Французская кухня: приготовь гужеры

Гужеры - это несладкая выпечка из заварного теста с сыром, родом из Франции, которую традиционно подают как закуску к красному вину, сырам. 

Рецепты гужеров варьируются незначительно - это компоненты для заварного обычного теста и сыр Грюйер. Можно по вкусу добавлять прованские травы.

ЧИТАЙ: Салат из морепродуктов: простой рецепт

Этот рецепт от самого известного французского повара Алена Дюкасса. 

Гужеры

Тебе понадобися:

  • 100 мл воды
  • 100 мл молока
  • 113 г несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками
  • большая щепотка крупной морской соли
  • 112 г муки
  • 4 больших яйца
  • 100 г тертого сыра Грюйер
  • 30 г сыра Пармезан для присыпки
  • душистый перец
  • щепотка тертого мускатного ореха

© shutterstock

Как приготовить:

Разогрей духовку до 200 градусов. Застели противень пергаментной бумагой. Натри сыр.

В небольшую кастрюльку налей воду и молоко. Положи нарезанное на кусочки масло, соль. Доведи все до кипения. Масло к этому времени должно полностью растаять. Если этого не произошло - сними кастрюльку с огня и мешай до растворения масла, затем верни на конфорку.

Всыпь сразу всю муку и размешивай тесто деревянной лопаточкой до получения гладкой консистенции. Мешай еще минуту-две, пока тесто не начнет отставать от дна и стенок.

Дай тесту остыть около минуты. Затем переложи в кухонный комбайн и начинай взбивать, добавляя по одному яйцу, каждый раз хорошо перемешивая.

ЧИТАЙ: Как приготовить кролика

Добавь сыр, щепотку душистого перца и мускатный орех.

Переложи тесто в кондитерский мешок и отсади небольшие шарики на пергаментную бумагу, примерно в 5 см друг от друга - в духовке тесто очень хорошо вырастет.

По желанию ты можешь сверху посыпать сыром и ароматными травами. Выпекай в разогретой духовке 20 минут или до золотисто-коричневого цвета. Подавай горячими или слегка остывшими.

Гужеры так же можно заморозить на срок до 2 месяцев и при желании разогреть несколько минут в горячей духовке или микроволновой печи.

Приятного аппетита!

Подписывайся на наш telegram и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!