Кабачковая икра: три супер рецепта

Кабачковая икра знакома нам с детства. Эта закуска по праву была одним из самых популярных блюд на отечественном столе. Рецептов кабачковой икры уйма, каждая хозяйка любит внести свою лепту в состав закуски. И вправду, почему бы не узнать что-то новое и удивить домочадцев непривычным вкусом?

Сегодня Гурман предлагает тебе три супер рецепта кабачковой икры - просто пальчики оближешь!

Кабачковая икра
© Shutterstock

Кабачковая икра №1 - c яблоками

Тебе понадобится:

  • 1 кг кабачков
  • 4 яблока
  • 6 ст. ложек овощного бульона
  • 2 луковицы
  • 2 морковки
  • 4 ст. ложки оливкового масла
  • Соль, перец, петрушка и укроп

Как приготовить:

Очисти морковь, яблоки и лук, нарежь кубиками и обжарь на масле.

Кабачки очисти, нарежь такими же кубиками и добавь к овощам. Вместе обжарь в течение 10 минут.

Подлей горячий бульон в кабачковую икру, еще чуть-чуть протуши. В конце приготовления приправь и подавай к столу!

Кабачковая икра №2 - с баклажанами

Тебе понадобится:

  • 1 кг кабачков
  • 2 баклажана
  • 2 луковицы
  • 2 морковки
  • 4 болгарских перца
  • Стакан томатного сока
  • Растительное масло
  • Перец, соль

Как приготовить:

Все овощи очисти и нарежь кубиками средней величины.

На масле обжарь лук, морковку, через пару минут добавь баклажаны и протуши около 10 минут.

Следующий шаг - добавь кабачки и туши 30 минут под крышкой, потом открой и готовь овощи до испарения влаги. Добавь томатный сок, болгарский перец, приправь и посоли. Туши дальше до минимального объема жидкости.

Взбей овощи блендером и еще чуть-чуть протуши - кабачковая икра готова.

Кабачковая икра
©

Кабачковая икра №3 - со шпинатом

Тебе понадобится:

  • 3 кабачка
  • 200 г шпината (свежего или замороженого)
  • 4 болгарских перца
  • 1 луковица
  • 1 морковка
  • Чеснок по вкусу
  • 70 г томатной пасты
  • Растительное масло, перец, петрушка, соль

Как приготовить:

Очисти овощи и нарежь мелкими кубиками. Сначала обжарь морковь, лук и чеснок, потом добавь перец и кабачки, продолжай держать на огне.

Всыпь шпинат, перемешай и протуши пару минут. Затемь разбавь томатную пасту водой и влей в кабачковую икру. Посоли, поперчи и приятного аппетита!

Как видишь, кабачковая икра - достаточно простая закуска. Готовь с удовольствием!

Подписывайся на наш telegram и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!