Домашнее мороженое: рецепт пломбира

Как говорит нам Википедия, пломбир (от французского города Пломбьер-ле-Бен) - это французское сливочное мороженое, приготовленное из цельного молока или сливок с повышенным количеством яиц, ароматическими и вкусовыми добавками (ваниль, миндальная эссенция; шоколад, орехи, фрукты).

Появился пломбир в эпоху Наполеона III.

Собственно, для приготовления пломбира нужно совсем немного - сливки, яйца и сахар. Но Гурман решил рассказать тебе о немного более оригинальном рецепте пломбира.

Попробуй!

Сливочный пломбир

Тебе понадобится:

- сок лимона - 0,5 шт.

- белки яичные - 3 шт.

- сливки жирностью 35% - 300 мл

- сахар - 100 г

- пудра сахарная - 80 г

- сахар ванильный - 0,3 ч. л.

Для подачи:

- сахар - 2 ст. л.

- яблоко зеленое - 1 шт.

- красное яблоко - 1 шт.

- сок 0,5 лимона

Как приготовить:

Сливки перелей в сотейник, добавь сахар и ванильный сахар, перемешай и провари на медленном огне в течение 30 мин. Остуди и взбей с помощью миксера в пышную пену.

Взбей яичные белки с сахарной пудрой и соком лимона в плотную пену.

Аккуратно введи взбитые белки во взбитые сливки и очень осторожно перемешай.

Накрой миску с пломбиром пищевой пленкой и поставь в морозильную камеру. Через 3 ч вынь, взбей замороженную массу миксером, верни в морозильник еще на 3 ч.

Яблоки вымой и нарежь очень тонкими кружками. Сбрызни соком лимона, присыпь сахаром и перемешай.

Сложи яблочные кружки парами - кружок зеленого и кружок красного яблока. Между каждой парой положи шарик мороженого.

 

Подписывайся на наш telegram и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!