Кремовый рис с курицей и горошком

Ингредиенты

  • 200 гр. риса арборио
  • 200 гр. куриного филе
  • 100 гр. зеленого горошка
  • 1 луковица шалот
  • 1 л. куриного бульона (или воды)
  • 2 ст.л. сливочного масла
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 2 ст.л. тертого сыра пармезан
  • 4 ст.л. сливок
  • Соль
  • Перец

Процесс приготовления

  1. Разогреть в глубоком сотейнике оливковое масло. Куриное филе нарезать небольшими кусочками и жарить на среднем огне, до готовности.
  2. Лук шалот измельчить, добавить к кусочкам курицы и обжарить до прозрачного состояния, не зажаривая. Добавить рис, перемешайте так, чтобы он весь покрылся маслом.
  3. Влейте первый половник бульона, и готовьте помешивая, пока рис не впитает весь бульон. Затем добавьте следующий половник. И так, пока рис не будет практически готов, аль-денте. Это займет примерно 15-20 минут.
  4. Перед тем как влить последний половник бульона добавьте к рису зеленый горошек (я брала замороженый).
  5. Посолите и поперчите свежесмолотым черным перцем. Добавьте сливки и перемешайте.
  6. Прогрейте рис, выключите огонь, добавьте сливочное масло и тертый пармезан. Подавайте теплым.