Баклажан запеченный с Пармезаном

Ингредиенты

  • баклажаны 5 шт.
  • моцарелла 300 г
  • пармезан 200 г
  • помидоры 500 г
  • базилик 1 шт.
  • чеснок 2 шт.
  • оливковое масло 0 на свой вкус

Процесс приготовления

  1. Баклажаны вымыть и нарезать вдоль тонкими ломтиками.
  2. Помидоры нарезать мелкими кубиками. Чеснок измельчить ножом.
  3. Обжарить ломтики баклажанов в оливковом масле до мягкости. Положить их на блюдо.
  4. Затем поджарить чеснок, добавить помидоры и посолить. Тушить несколько минут, пока начнёт выпариваться влага и соус немного загустеет.
  5. Моцареллу нарезать ломтиками, Пармезан натереть на мелкой тёрке
  6. Затем взять форму для запекания и смазать оливковым маслом, уложить на дно ломтики баклажанов, плотным слоем, слегка присолить.
  7. Сверху полить соусом из помидоров и накрошить нарубленные листья базилика.
  8. Затем положить слой ломтиков моцареллы, присыпать Пармезаном.
  9. Потом опять положить слой баклажанов и повторить все слои, пока закончатся все ингредиенты. Верхний слой покрыть соусом и посыпать Пармезаном.
  10. Запекать при 180 гр. минут 20-30. Подавать блюдо не очень горячим, а когда оно немного остынет.